feat(platform): add audit logs and activity feed

ROADMAP.md

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+# Olympus CRM Roadmap
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+Die Roadmap beschreibt die geplante fachliche Entwicklung von Olympus CRM. Architekturregeln aus `ARCHITECTURE.md` und Entwicklungsregeln aus `CONTRIBUTING.md` bleiben fuer alle Versionen verbindlich.
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+## v0.2.0 - Auth und Benutzerverwaltung
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+- Serverseitige Authentifizierung ueber Athena BFF und Hermes JWT
+- HttpOnly-Cookie in Athena
+- Benutzerverwaltung mit CRUD
+- Passwortaenderung
+- Self-Delete-Schutz
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+## v0.3.0 - RBAC
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+- Rollenmodell
+- Berechtigungen
+- Serverseitige Permission-Pruefung in Hermes
+- Permission-basierte Navigation und UI-Aktionen in Athena
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+## v0.4.0 - Dashboard und Kundenmodul
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+- Dashboard mit berechtigungsabhaengigen Kennzahlen
+- Kundenverwaltung mit Adressen und Ansprechpartnern
+- Kunden-BFF-Routen in Athena
+- Keine Fake-Daten fuer nicht implementierte Module
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+## v0.5.0 - Qualitaetsplattform
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+- Persistente Audit Logs
+- Activity Feed im Dashboard
+- Audit-Log-UI
+- Einheitliches Fehler- und Response-Format fuer neue Plattform-Endpunkte
+- Zentrales Hermes-Logging mit `LOG_LEVEL`
+- Globale Toasts fuer CRUD-Erfolg und Fehler
+- Docker-Konfiguration fuer Logging-Level
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+## v0.6.0 - Projektmodul, geplant
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+- Projektstammdaten
+- Projektstatus und Verantwortliche
+- Verknuepfung mit Kunden
+- RBAC-Permissions fuer Projekte
+- Audit Logs fuer Projektaktionen
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+## v0.7.0 - Tickets, geplant
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+- Ticketverwaltung
+- Status- und Prioritaetsmodell
+- Zuordnung zu Kunden und Benutzern
+- RBAC-Permissions fuer Tickets
+- Audit Logs fuer Ticketaktionen
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+## v0.8.0 - Kalender und Aufgaben, geplant
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+- Aufgabenverwaltung
+- Kalenderansicht
+- Faelligkeiten und Verantwortlichkeiten
+- Verknuepfung mit Kunden, Projekten und Tickets
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+## v1.0.0 - Produktiver Beta-Release
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+- Gehaertete Produktionskonfiguration
+- Vollstaendige Migrationsstrategie
+- Deployment-Dokumentation
+- Betriebs- und Backup-Konzept
+- Review aller Sicherheitsregeln